De-Comiteca: Entrantes

Pesto de coco y especias estilo indio para untar

diciembre 04, 2021

El pesto es una elaboración de la gastronomía italiana muy extendido por muchas partes del mundo y consiste en un majado de ajo, frutos secos, aceite, queso pecorino, queso parmesano y albahaca, que es espesado normalmente con un fruto seco, como son piñones o almendras. Se utiliza como aderezo para pasta y otras recetas como pizzas.

Existen diferentes tipos de pesto. El pesto genovés es el más popular a nivel mundial que lleva los anteriores ingredientes nombrados, aunque existen muchas variaciones, algunos llevan tomates secos, otros tomates frescos, pimiento, etc.

Y a ver, ¿Por qué te cuento todo esto?...

La cocina india es una de las que más me sorprenden, y mientras cocinaba un rico Chicken Xacuti, un tipo de curry de Goa (India) que es espesado con coco rallado, se me ocurrió esta genial idea para acompañar los panes naan que acababa de preparar. Aunque se puede acompañar con cualquier pan plano, regañás, o como aliño para una ensalada de patatas acompañada con gajos de naranja.

Para hacer esta receta no necesitas tener la multitud de especias que yo le pongo, tan solo con la mezcla garam masala podrás hacerlo.

*c/n significa cantidad necesaria, lo que viene ser, a gusto.

CÓMO HACER PESTO DE COCO Y ESPECIAS INDIO

INGREDIENTES:

3-4 cdas de mantequilla

c/n de aceite de oliva suave

4 dientes de ajo

1 trozo de jengibre fresco en rodajas (seco en polvo si no tienes)

2-3 cdas colmadas de coco rallado (depende del espesor y de la cantidad de aceite y vinagre que le pongas)

c/n de chiles secos o guindilla

4 cdtas

1/3 cdta de canela

1/2 cdta de pimentón picante o dulce

1/4 de pimienta negra en grano o en polvo

1/2 cdta de comino

2-3 semillas de cardamomo (opc)

1/4 cdta de nuez moscada

1 clavo molido

1 Cda de cúrcuma

c/n de Azafrán

1 cdtas de garam masala

1 cda de pasta de tamarindo (si no tiene, agrega algunas pasas y un chorreón de limón)

un chorreón de vinagre de manzana a gusto

c/n de sal

c/n de cilantro fresco picado

1. Pon mantequilla y abundante aceite a calentar, añade el ajo y el jengibre finamente picados y cocina unos segundos. Añade las especias para que templen, la pasta de tamarindo y un buen chorreón de vinagre de manzana.

2. Cocina unos segundos, pon la sal y prueba para rectificar.

3. Retira de fuego, añade el cilantro fresco. Ya lo tienes listo para servir.

Conservas

MERMELADA AGRIDULCE DE PIMIENTOS ROJOS ASADOS

septiembre 28, 2021

No quiero convencerte de que el sabor de esta mermelada es demasiado, tampoco quiero convencerte de lo que gusta ese suave aroma a tostado-ahumado que tiene... tampoco de ese toque ácido que le aporta el vinagre de manzana y lo bien que contrasta con el dulce. No, no voy a convencerte, creo que ya lo estás...

Esta mermelada al igual que muchas otras estaba en el tintero, esperando a que la eligiera para aparecer por aquí.

No tengo más fotos de ella, no me dio lugar, pero tampoco es necesario verla mucho para imaginarla, así que me conformé con esta foto rápida justo antes de merendar.

Me gusta acompañarla con queso de oveja curado, pero si la acompañas en una tostada con ricotta, con cottage, con queso de untar, fresco....todos les va genial, o incluso simplemente con mantequilla.

RECETA DE MERMELADA DE PIMIENTOS ROJOS ASADOS AGRIDULCE

Las cantidades dependerán de la cantidad que quieras hacer, pero yo como soy más bien de hacer recetas para salvar frutas y verduras que se vayan a poner malas te aconsejo que todo lo midas dependiendo de los pimientos rojos que tengas ya en casa. Si vas a comprarlos para la ocasión te aconsejo que aproveches y hagas cantidad, para que de un golpe puedas tener varios botes.

INGREDIENTES:

Pimientos rojos para asar
Azúcar blanco granulado (necesitarás la mitad o incluso un poco menos del peso de los pimientos ya asados)
Sal
Vinagre de manzana (a gusto)
Aceite para untar los pimientos

(Las cantidades las indico en la elaboración)

ELABORACIÓN:

Precalienta el horno a 200ºC con calor arriba y abajo.
Lava los pimientos, córtalos a la mitad, extrae las semillas y la parte verde.
Pon en una bandeja de horno papel vegetal, unta los pimientos en aceite y sal, y ásalos hasta que adquieran un buen color de asado.
Cuando los saques del horno, deja que enfríen un poco pero no en exceso, retírales la piel pero deja algunas zonas quemadas, le aportará un saborcito a asado a la mermelada muy apetecible.
Tritura el pimiento asado juntos al posible caldo que haya podido quedar en la bandeja.
Pesa el puré de pimientos asados, y ponle un poco menos de la mitad de su peso en azúcar junto a un buen chorreón de vinagre de manzana.
Cocina a fuego muy bajito hasta que reduzca. Cuidado de reducir demasiado, el pimiento ya ha perdido bastante agua durante el horneado y además ya está cocinado, así que tan solo lo que quieres es reducirlo un poco más.
Introdúcelo en botes herméticos y disfruta.
En el caso de que se te haya reducido demasiado una vez que enfríe y la notes demasiado espesa, tiene arreglo. Ponla de nuevo en la olla, ponle agua y vuelve a cocinarla hasta que tenga la textura deseada, eso sí, hiérvela siempre.

cocina internacional

Inkigayo sandwich, el sandwich del amor coreano

septiembre 22, 2021

Inkigayo es el nombre de uno de los ricos y creativos sandwiches que podemos encontrar entre las comidas callejeras en Corea. Juntar una ensalada a base de patata, huevo y mayonesa, con mermelada de fresa es todo un acierto.

Por lo visto, se hicieron muy famosos porque en "Inkigayo", un programa de música surcoreano donde participan artistas musicales del pop coreano, los participantes intercambiaban estos sandwiches de la cafetería de este lugar con notitas y mensajitos como forma de ligar. Esto se rumoreó e hizo que el sandwich Inkigayo se hiciese viral y famoso entre los Kpopers.

Es muy fácil de hacer y asequible, tiene ingredientes que cualquiera puede tener en casa o conseguir en el supermercado más cercano, así que se me ocurrió hacer un pastel frío que se pudiese cortar en porciones individuales.

He de decir que lo hice para una celebración y fue todo un éxito, así que te animo a que lo prepares, que a pesar de que parezca raro mezclar mermelada de fresa con un sandwich salado, es una combinación increíble, y sin duda, este año estará entre mis aperitivos navideños.

RECETA DEL SANDWICH COREANO INKIGAYO

INGREDIENTES

El sandwich está compuesto de 3 capas de diferentes rellenos, por lo que además de pan de molde sin corteza necesitas:

Para el relleno de ensalada de patatas:

2-3 patatas cocidas
1 Huevo cocido
un poco de cebolleta
Sal
Pimienta negra
Mayonesa al gusto

Para la capa de mermelada:

Mermelada de fresa de calidad

Para la capa de ensalada de col y surimi:

1 trozo de col finamente picada
Surimis
Mayonesa a gusto
Sal
Pimienta negra
Pepinillos agridulces
Maíz tierno

ELABORACIÓN:

Para la ensalada de patatas:

Para hacer la ensalada de patatas solo tendrás que presionar con un tenedor las patatas para hacerlas puré y mezclarlas con la cebolleta finamente picada y el huevo troceado, pon la sal, la pimienta y agrega mayonesa hasta que quede una textura untuosa.

Para hacer la ensalada de col:

Corta la col lo más fina posible, al igual que los pepinillos y mezcla con los surimis en rodajas, la sal, la pimienta, la mayonesa y el maíz

Montaje:

Si vas a preparar los sandwiches de forma tradicional no hace falta que coloques en molde ni dejes enfriar unas horas, puedes hacerlo en el momento. Pero si quieres hacer un pastel frío en porciones individuales sí te lo aconsejo para que te sea fácil hacerlo bien.

Forra un molde con papel film que tenga la misma anchura que el pan de molde, como puede ser un molde para hacer plumcake (o también puedes cortar el pan de molde a medida del molde que vayas a usar)
Coloca una capa de pan de molde, sigue con una capa de ensalada de patatas, vuelve a colocar pan de molde y presiona, unta con mermelada de fresa, vuelve a colocar una capa de pan y rellena con una capa de ensalada de col muy fina y vuelve a tapar con pan de molde. Forra bien el molde con papel film e introduce en la nevera hasta que enfríe.
Saca del molde, unta con mayonesa la superficie, corta los bordes que no hayan quedado bien y haz porciones individuales o preséntalo tal cual para que corte quien se quiera servir.

Entrantes

Receta de empanada gallega de Bonito

octubre 08, 2020

La empanada es generalmente una masa de pan rellena. Los rellenos pueden ser muy variados, como vegetales, mariscos, pescado, carnes, frutas, cremas dulces, frutos secos, etc. Y la masa que envuelve a este relleno también: de maíz, de trigo, de centeno, de arroz...

Las podemos encontrar en muchos lugares del mundo, eso sí, no llamada tal vez "empanada" como nosotros la conocemos.

Algunas a destacar son la empanada criolla (Argentina), las empanadas latinas (venezolanas, mexicanas, colombianas...), los clásicos cornish pasty británicos, las Gyozas japonesas, el calzone y los pancerotti italianos, la empanada gallega, las samosas indias...

Todas estas empanadas comparten ciertas similitudes pero al mismo tiempo tienen sus peculiaridades que las hacen únicas y típicas del lugar.

En algunas de ellas la masa que envuelve al relleno es de trigo, otras de maíz, algunas son fermentadas y otras no, hasta en algunos casos se hace uso de masa de hojaldre.

El origen o la razón por la cual en tantas culturas la empanada forma parte de su gastronomía es por la necesidad de conservar los alimentos. Dentro de la masa cocida los alimentos no estaban en contacto con el oxígeno y al mismo tiempo se conservaban jugosos en tiempos en los que no existía refrigeradores como actualmente.

En España, la empanada es un alimento muy común y una de las más reconocidas es la empanada gallega.

Allí en Galicia existen diferentes tipos de masas, aunque la más típica es la masa de trigo, también es conocida la masa de maíz o incluso de centeno mezclado con maíz o trigo.

Suelen ser masas fermentadas, las cuáles levan, posteriormente se desgasifican, se estiran y se rellenan.

Entre los rellenos más populares tienen la empanada de bacalao y pasas, la empanada de bonito, la empanada de pulpo o de zamburiñas. Son menos comunes las de vegetales, aunque también las hay.

Normalmente un "amoado" o "zaragallada" (sofrito de cebolla o sofrito de cebolla, pimiento, pimentón y tomate) acompaña al ingrediente principal.

Otras empanadas de España conocidas son las de Menorca, llamadas Formatjades, los Cocarrois de Mallorca e Ibiza, el bollo preñao (típico del norte de España), el Hornazo de Salamanca y Ávila, la Aguja de ternera madrileña, la empanada de batallón berciana (León), las truchas en Canarias, entre otras.

RECETA DE EMPANADA GALLEGA DE BONITO O ATÚN

Esta empanada es una de las más económicas y fáciles, y es tan común que cuando hay una celebración o una escapada al campo con amigos casi siempre hay una empanada de atún, que bien la ha hecho uno mismo con una masa quebrada o masa de hojaldre del supermercado o la ha encargado en algún obrador.

INGREDIENTES:

Para la masa:

(con esta masa tendrás para hacer 2 empanadas de un diámetro de 24-25 cm, puedes hacer la mitad o cuando termines de hacer la masa, dividir en dos y congelar la que no vayas a usar para usarla la siguiente vez)

500 g de Harina de trigo de todo uso

150 g de Agua

90 g de Aceite del sofrito

1 Huevo mediano

Pimentón dulce

15-20 g de Levadura fresca (un poquito menos de la mitad si es la seca)

10 g de Sal

Huevo batido para pintar antes de hornear

Para el relleno:

Aceite de oliva y un poco de aceite escurrido de las latas de bonito o atún

1 Cebolla

1 Pimiento verde

1/4 de pimiento rojo

c/n de Sal

un buen chorreón de tomate frito (a gusto)

2-3 latas de bonito o atún en aceite escurrido

1-2 Huevos cocidos

1 cdta de pimentón dulce (puedes ponerle un poco de picante)

ELABORACIÓN:

1. Lo primero que tienes que hacer es la "zaragallada", ese sofrito de cebolla, pimientos y tomate que va a ser la base del relleno. Trocea las verduras y sofríelas a fuego medio con abundante aceite.

2. Mientras tanto pon a cocer los huevos. En unos 10 minutos los tendrás.

3. Una vez que las verduras del sofrito estén blanditas cuélalo y reserva el aceite para la masa. Deja que se enfríe.

4. Añade el tomate frito a la zaragallada y mezcla con el bonito o atún bien escurrido y los huevos cocidos. Introduce el relleno en la nevera.

5. Mientras el relleno se enfría, prepara la masa. Mezcla todos los ingredientes disolviendo la levadura en el agua, amasa durante unos minutos y déjala reposar tapada herméticamente hasta que crezca.

6. Baja la masa a la mesa de trabajo y divide en dos.

7. Precalienta el horno a 200ºC. Prepara una bandeja de horno y fórrala con papel vegetal, o unta un molde con mantequilla como yo hice. Si la haces directa en la bandeja (que te lo recomiendo, para que el repulgue te quede más bonito), estira la masa con ayuda de un rodillo y un poco de harina y con un corta pasta, dale una forma circular a la base. Colócala en la bandeja y pon encima el relleno dejando un poco de espacio en los extremos para poder cerrar después la empanada.

8. Estira la otra parte de la masa de las mismas dimensiones que la otra y hazle un agujero en el medio. Colócala encima de la otra y cierra la empanada como si estuvieras enrollando las dos masas. Con los cortantes de masa sobrante puedes hacer tiras y decorar.

9. Pinta con huevo batidos la superficie y pincha la masa creando pequeñas perforaciones en algunas zonas de la empanada para que parte del vapor pueda salir.

10. Hornea a 200ºC durante unos 40-45 minutos, dependiendo de lo dorada y crujiente que quieras tu empanada.

11. Una vez cocida, enfríala en una rejilla y sirve.

Entrantes

Regañás de cebolla y pimentón

septiembre 11, 2020

¿CÓMO HACER REGAÑÁS CASERAS?

Las regañás son de los panes más fáciles de hacer. No necesitas ser un experto en panes y fermentacón para hacerlas y además te permiten saborizarlas como te gusten.

Puedes añadirle ajonjolí u otras semillas pequeñas, puedes usar hierbas como el romero picado o el orégano y acompañarlas con cualquier crema untable, como este tartar de remolacha asada vegano, este hummus de habitas verdinas y langostinos o con este hummus de garbanzo, curry verde y yogur griego

Cuando las hagas, mételas en un recipiente hermético y disfrútalas a lo largo de la semana (aunque dudo que duren)

RECETA DE REGAÑÁS DE PIMENTÓN Y CEBOLLA

INGREDIENTES:

250 g de Harina panificable

110 g de Agua

25 g de Aceite de oliva (yo usé el aceite colado tras haber sofrito abundante cebolla)

1 cdta de Azúcar (Opc)

5 g de Sal

1 Cda de pimentón picante o dulce

5 g de levadura fresca o 2 g de levadura seca (un poco más si quieres que fermente antes)

Con estas cantidades puede que salgan unas 2 ó 3 bandejas. En el caso de que quieras agilizar el proceso, puedes hacer el doble y congelar parte de la masa una vez que haya fermentado un poco. Para congelarla, envuélvela en papel film. Cuando la vayas a preparar, sácala del congelador con tiempo y una vez descongelada espera a que crezca un poco, estírala y hornéala.

ELABORACIÓN:

1. Mezcla todos los ingredientes y deja reposar tapado unos 10 minutos.

2. Pasado el tiempo amasa un poco y deja que fermente tapado hasta que doble su volumen. Para taparlo puedes usar tanto un trapo húmedo como papel film. Puede tardar de 2 a 3 horas, dependiendo de la temperatura.

3. Baja la masa a la mesa de trabajo. Extiende la masa con la ayuda de un rodillo. Utiliza un poco de harina para que no se pegue.

4. Colócala en un papel vegetal cuando la tengas del grosor que deseas (puedes extenderla directamente con el papel vegetal si te es más fácil.

5. Con ayuda de un cortapasta, haz los cortes como quieras, cuadrados, rombos... Y haz perforaciones con ayuda de un tenedor.

6. Introduce en el horno precalentado a 175ºC durante unos 10-15 minutos, o hasta que veas que se le ha evaporado el agua y se han quedado crujientes. Lo ideal es abrir la puerta del horbo cada cierto tiempo para ayudar a que salga vapor.

7. Enfría encima de una rejilla y guarda de forma hermética una vez frías.

Arroces y pastas

KIBBEH HORNEADO, RECETA LIBANESA

agosto 13, 2020

¿Aún no conoces el Kibbeh? Se trata de un plato libanés y de otros países de oriente medio. Se prepara a base de carne de cordero/ternera picada, piñones, especias, hierbas frescas y bulgur.

La forma más tradicional de prepararlo es haciendo bolitas ovaladas en forma de croquetas pero con puntas en los extremos, como si se tratase de un balón de rugby.

En su elaboración se usan dos masas, una que lleva además de la carne y especias el bulgur, que sería la parte externa, para que al freírlas queden crujientes, y otra que hace de relleno que lleva la carne, especias, las hierbas frescas y los piñones.

Y dirás: "esto no tiene nada que ver con lo que se ve en la imagen". Y es cierto. Este kibbeh que he preparado lleva exactamente lo mismo que el kibbeh frito, pero en cambio este se hace en el horno.

Es otro tipo de kibbeh que se prepara allí, en celebraciones que requieren de mucha cantidad de carne y se prepara más rápido, sin necesidad de dedicar tanto tiempo a la fritura.

Es cierto que en este tipo de kibbeh se pierde esa corteza crujiente que da dicha fritura, pero se ahorra tiempo, es más saludable y te permite tener preparada tu bandeja en la nevera hasta que lo vayas a hornear.

Un ingredientes interesante que tiene esta elaboración es la mezcla de 7 especias libanesas. Yo no la compro, la preparo yo misma y la tengo guardada en un bote para elaboraciones como hamburguesas o albóndigas.

RECETA KIBBEH LIBANÉS HORNEADO

RECETA DE 7 ESPECIAS LIBANESAS

Ingredientes:

1 cda de Canela molida

1/2 cda de clavo molido

1/2 cda de pimienta negra molida

1 cda de cilantro molido

1/2 cda de nuez moscada

Estas son las especias básicas para preparar esta mezcla libanesa, a esta mezcla le puedes añadir:

1/4 cda de semillas de cardamomo molidas

1/2 cda de comino en polvo

1/2 cda de jenjibre en polvo

Elaboración:

Mezcla las especias, puedes poner todas o solo las que tengas en ese momento en casa. Puedes hacer el doble o triple de cantidad de la que te propongo, y así tendrás para usarla en otras elaboraciones.

RECETA DE KIBBEH HORNEADO

Ingredientes para la masa externa:

500 g de carne de ternera o cordero picada

250 g de bulgur

1/2 Cebolla mediana picada finamente

c/n de Sal

c/n de Pimienta negra

Ingredientes para la masa del relleno:

375g de Carne de ternera o cordero picada

1 cebolla y media picada finamente

1 diente de ajo rallado

Sal

2 cditas de mezcla de 7 especias libanesas

50 g de piñones fritos o tostados

c/n de perejil, cilantro fresco, hierbabuena (no es necesario ponerle todas, la principal es el perejil)

c/n de aceite de oliva

Elaboración del kibbeh horneado:

En una bandeja de horno de unos 24cm de diámetro con esta cantidad está bien. Si vas a hacer más cantidad o menos tendrás que hacer el doble o la mitad y tener en cuenta el recipiente que tengas.

Pon el bulgur en remojo durante unos 10 minutos, escúrrelo y reserva.

Mezcla ambas masas, que todo quede bien amalgamado.

Pinta el molde o bandeja con aceite y coloca la mitad de la masa que lleva bulgur en el fondo ejerciendo presión para que no queden partes aireadas. Pon encima toda la masa del relleno de la misma forma y termina con una capa de masa de bulgur. Hazle cortes con un cuchillo haciendo formas geométricas con la intención de que después sean trozos de carne individuales.

Rocía con aceite de oliva o ponle algunos dados de mantequilla por encima (opc).Decora con algunos piñones y lleva al horno precalentado a 200ºC por unos 20-30 minutos.

Acompaña con jugo de limón exprimido por encima o con salsa Tatziki

Cremas y sopas

Salmorejo de cerezas con queso feta

julio 06, 2020

cocina internacional

Salsa tzatziki, salsa de yogur, hierbabuena y pepino

junio 24, 2020

cocina internacional

Falafel, croquetas de garbanzo, especias y hierbas frescas

junio 24, 2020

Ensaladas

Ensalada campera de judías verdes y coliflor con vinagreta de jamón, ajo y pimentón

junio 07, 2020

Cremas y sopas

Salmorejo de manzana y rúcula con queso feta

junio 05, 2020

Conservas

Pepinos encurtidos agridulces

mayo 31, 2020

Un encurtido no es otra cosa que mantener sumergido un alimento en un medio ácido que no permite que se desarrollen organismos que puedan envejecer o dañar el alimento, al mismo tiempo que lo priva de oxígeno.

Un encurtido se puede realizar a través de fermentación, la cuál generará sustancia que bajan el ph de la solución (normalmente salmuera), generando sabores y otras propiedades que nos son beneficiosas a nivel nutricional, como por ejemplo el caso del chucrut (tienes la receta aquí).

Pero también podemos hacer un encurtido sumergiendo directamente el alimento en una solución ácida creada por nosotros mismos, como es el caso de una mezcla de vinagre, sal y agua. Tanto la sal como la acidez van a hacer difícil la existencia de microorganismos dañinos para nuestra salud y por lo tanto conseguiremos que nuestro alimento adquiera mucho sabor y nos dure bastante tiempo.

Los encurtidos son un tipo de conservas, al igual que lo son los escabeches o las mermeladas y confituras. En el caso de estas últimas, lo que hace un medio incómodo para los microbios es la concentración de azúcar. El azúcar absorbe agua, y deja sin agua libre para que se pueda dar vida en el medio. Entre más azúcar tiene una confitura (y por lo tanto menos agua), más tiempo se mantendrá intacta.

Esta receta que traigo hoy no llega a ser una encurtido como tal, ya que la proporcione entre agua y vinagre no hace que el medio sea tan ácido como para conservarse durante una larga temporada, pero me gusta para que dure unas semanas y que no sepa demasiado ácida, para acompañar sandwiches, carnes, ensaladas o estos ricos gua bao que tienes la receta por aquí. De todas formas, te dejo las dos opciones, para que la hagas como prefieras.

RECETA DE PEPINOS ENCURTIDOS AGRIDULCES (no apta para conservar)

INGREDIENTES:

- Pepinos limpios con la piel en rodajas no muy finas

- c/n de semillas de mostaza

- 1 cda de azúcar

- c/n de sal (la que creas necesaria)

- 1 vaso de agua

- 2/3 vaso de vinagre de arroz (si no tienes sustituye por vinagre de vino y agrégale más azúcar)

- 1 pimienta cayena

ELABORACIÓN:

Pon el pepino en un bote bien limpio y agrega todos los ingredientes mezclados y disueltos. Los pepinos siempre deben de quedar sumergidos, nunca en contacto con el oxígeno. Cierra el bote y consérvalo durante unas semanas.

RECETA DE PEPINOS ENCURTIDOS AGRIDULCES (apta para conservar)

INGREDIENTES:

- Pepinos limpios con la piel en rodajas no muy finas

- c/n de semillas de mostaza

- 1 cda de azúcar

- c/n de sal (la que creas necesaria)

- 1/2 vaso de agua

- 1 vaso de vinagre de arroz(si no tienes sustituye por vinagre de vino y agrégale más azúcar)
- 1 pimienta cayena

ELABORACIÓN:

Pon el pepino en un bote bien limpio y agrega todos los ingredientes mezclados y disueltos. Los pepinos siempre deben de quedar sumergidos, nunca en contacto con el oxígeno. Guarda tapado en la nevera. Se conservarán durante un largo periodo de tiempo.

CÓMO HACER PESTO DE COCO Y ESPECIAS INDIO

INGREDIENTES:

RECETA DE MERMELADA DE PIMIENTOS ROJOS ASADOS AGRIDULCE

INGREDIENTES:

ELABORACIÓN:

RECETA DEL SANDWICH COREANO INKIGAYO

INGREDIENTES

Para el relleno de ensalada de patatas:

Para la capa de mermelada:

ELABORACIÓN:

RECETA DE EMPANADA GALLEGA DE BONITO O ATÚN

INGREDIENTES:

ELABORACIÓN:

¿CÓMO HACER REGAÑÁS CASERAS?

RECETA DE REGAÑÁS DE PIMENTÓN Y CEBOLLA

INGREDIENTES:

ELABORACIÓN:

RECETA KIBBEH LIBANÉS HORNEADO

RECETA DE 7 ESPECIAS LIBANESAS

Ingredientes:

Elaboración:

RECETA DE KIBBEH HORNEADO

Ingredientes para la masa externa:

Ingredientes para la masa del relleno:

Elaboración del kibbeh horneado:

RECETA DE SALMOREJO DE CEREZAS

INGREDIENTES:

ELABORACIÓN:

RECETA DE SALSA TZATZIKI

INGREDIENTES:

ELABORACIÓN:

RECETA DE FALAFEL

INGREDIENTES:

ELABORACIÓN:

RECETA DE ENSALADA DE JUDÍAS VERDES, COLIFLOR Y VINAGRETA DE JAMÓN

INGREDIENTES:

ELABORACIÓN:

RECETA DE SALMOREJO DE MANZANA Y RÚCULA

INGREDIENTES:

ELABORACIÓN:

RECETA DE PEPINOS ENCURTIDOS AGRIDULCES (no apta para conservar)

RECETA DE PEPINOS ENCURTIDOS AGRIDULCES (apta para conservar)

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